料理を作るとき誰を見る？ジャンル別・参考になる有名料理系YouTuberをまとめてみた

料理を作ろうと思ってYouTubeを開いたものの、検索結果に似たようなレシピが山ほど出てきて、結局誰の動画を見ればいいのか分からない。

そんなことが結構ある。

簡単な家庭料理ならこの人、中華ならこの人、イタリアンならこの人……と、料理のジャンルごとに「とりあえずこのチャンネルを見ればいい」という人は意外と違う。

そこで今回は、実際の調理手順をしっかり見せる料理動画を多数公開しているYouTubeチャンネルを中心に、ジャンル別でまとめてみた。

簡単レシピ・家庭料理

まずは普段のご飯。特殊な食材や難しい技術より、スーパーで買える材料を使って家庭で再現しやすい料理が多いチャンネルを中心に。

チャンネル	登録者数	短評	管理人
家族ごはん【料理家ぐっち夫婦】	約12万人	毎日の献立にそのまま入れやすい家庭料理中心。
きじまごはん	約15万人	基本を押さえつつ、家庭で無理なく作れるレシピが多い。
こじまぽん助	約16万人	なぜそう作るのかまで知りたい人向け。調理理論も面白い。
夕方食堂	約34万人	夕飯のおかず探しに便利な、王道家庭料理が豊富。
クキパパレシピ研究所	約35万人	料理を感覚だけでなく仕組みから理解したい人に。
みきママChannel	約43万人	ボリュームのある家庭料理や家族向けメニューが多め。
てぬキッチン	約78万人	材料少なめ・工程少なめ。面倒な日に強い。
こっタソの自由気ままに	約85万人	家庭でも作れるガッツリ系・おつまみ系が充実。
奥薗壽子の日めくりレシピ	約84万人	昔から家庭料理を研究してきた人ならではの実用レシピ。
食事処さくらの料理教室	約102万人	工程説明がかなり丁寧。初心者でも真似しやすい。
馬場ごはん〈ロバート〉	約131万人	手軽さ重視。少ない材料で作れる料理を探したい時に便利。
くまの限界食堂	約154万人	家庭料理ながら一工夫あるレシピが多く、献立に困った時に強い。
kattyanneru／かっちゃんねる	約158万人	家庭料理から再現レシピまで守備範囲が広い。
だれウマ	約185万人	簡単なのに味が濃くて満足感のある料理が多い。男飯にも強い。	〇
料理研究家リュウジのバズレシピ	約566万人	手軽なレシピ数は圧倒的。調味料を駆使した濃いめの味付けも多い。	×

和食

煮物、焼き物、丼、魚料理、だしを使った料理など。和食はプロ料理人のチャンネルがかなり参考になる。

チャンネル	登録者数	短評	管理人
花いち クッキング	約11万人	市場の食堂らしい魚・定食系料理が面白い。
料理人設楽の料理道場	約21万人	昔ながらの料理の基本や魚の扱いまで幅広い。
鉄人の台所	約21万人	道場六三郎の技術や考え方を家庭料理に落とし込んで見られる。
無駄なし！まかない道場	約34万人	魚料理や酒の肴、昔ながらの調理法が豊富。
【田舎そば川原】料理・漬物	約62万人	煮物や漬物など、家庭に残したい昔ながらの味が中心。
まかないチャレンジ！	約68万人	板前の技術を使いつつ、家庭でも作れる豪快な和食が多い。	◎
【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道	約138万人	和食の基本を覚えるなら非常に強い。説明も分かりやすい。
けんた食堂	約212万人	和食・つまみ・肉・魚まで幅広い。独特のテンポも含めて見てしまう。	◎

洋食・フレンチ

ハンバーグ、ソース、煮込み、ステーキ、オムレツなど、「家の洋食をちょっと店っぽくしたい」時に。

チャンネル	登録者数	短評	管理人
星野晃彦シェフ	約12万人	クラシックなフランス料理の技術をきちんと学べる。
ガンガンの料理塾	約13万人	洋食を中心に、プロのコツを家庭向けに解説。
鳥羽周作	約44万人	レストランの味を家庭向けに簡略化するのが非常に上手い。	◎
シェフ三國清三	約55万人	巨匠なのに家庭で作れる料理も多い。料理そのものの勉強になる。
Grand Chef MATSUO 松尾幸造	約72万人	フレンチの基本技術を落ち着いた解説で学べる。
George ジョージ	約134万人	プロっぽい一皿を作りたい時に強い。映像も見やすい。

イタリアン

パスタだけでも料理人によって考え方がかなり違う。専門チャンネルが充実しているジャンル。

チャンネル	登録者数	短評	管理人
桝谷のSimple is best	約11万人	難しくしすぎないイタリア料理。家庭での再現性高め。
日高良実のACQUAPAZZAチャンネル	約18万人	魚介系イタリアンは特に参考になる。彼のお店の店名にもなっているアクアパッツァは必見。
弓削啓太（YUGETUBE）	約21万人	パスタ世界大会優勝者。理屈まで含めてパスタを学びたい人向け。
小倉知巳のイタリアンプロ養成講座	約25万人	かなり本格派。カルボナーラなど定番料理を深く掘り下げる。
森シェフ	約28万人	プロ料理を家庭向けに落とし込んだレシピが多い。
きょう何たべよ / Marco Macri	約41万人	イタリア人目線の家庭料理。本場の食べ方を知れるのも楽しい。
Chef Ropia料理人の世界	約58万人	料理人向けの深い内容から家庭向けまで動画数が非常に多い。	〇
ファビオ飯	約131万人	本格イタリアンを分かりやすく解説。パスタ系は特に強い。

中華

中華は火加減や油の使い方など、文章だけでは分かりにくい部分が多い。その点YouTubeとの相性がかなりいい。

チャンネル	登録者数	短評	管理人
とにかく売れたい中華料理屋	約43万人	町中華系の料理を家庭で再現したい時に面白い。
毎日中華	約75万人	中国の家庭料理まで幅広く、本場寄りの中華を探す時に便利。
けんますクッキング	約77万人	町中華の店主。家庭にある調味料で作れるレシピが多い。
中華一筋	約81万人	中華鍋と火力の迫力まで含めて楽しい。炒め物の勉強にも。

韓国料理・カレー・エスニック

専門チャンネル自体が他ジャンルより少ないので、韓国料理・スパイスカレー・アジア料理をまとめた。

チャンネル	登録者数	短評	管理人
ヨンジョンの本格「韓国料理レシピ」	約14万人	韓国家庭料理専門。キムチやチゲなどを本格的に作りたい時に。
印度カリー子	約32万人	スパイスカレー初心者の入口として非常に分かりやすい。
Koh Kentetsu Kitchen	約229万人	家庭料理全般を扱うが、韓国・アジア料理はやはり強い。

コウケンテツは和食や洋食も大量に紹介しているが、この記事ではルーツと得意分野が分かりやすい韓国・アジア料理側に分類した。

ダイエット・低糖質

「料理はしたいけどカロリーや糖質も気になる」という時の専門枠。

チャンネル	登録者数	短評	管理人
低糖質食堂 / masa	約11万人	低糖質レシピの動画数が非常に多く、目的がはっきりしている。
おかしな実験室	約14万人	オートミールやおからを使った低糖質おやつ・料理が中心。
食べて痩せる料理男子	約24万人	「量を減らす」より、食べながら調整したい人向け。
ばくばクック	約135万人	低糖質・高たんぱく・ダイエット系レシピの代表格。

お菓子・スイーツ

料理とはまた別の技術が必要になるお菓子作り。分量や工程が重要なので、動画を見ながら作れるメリットが大きいジャンル。

チャンネル	登録者数	短評	管理人
coris cooking	約17万人	ケーキから焼き菓子まで工程を細かく確認しやすい。
ゆう スイーツ研究家	約53万人	家庭で作りやすいスイーツを中心にレシピ数が豊富。
Les sens ciel	約64万人	見た目の美しい本格派。パンやケーキの技術を見たい時に。
HiroMaru CooK TV	約70万人	定番スイーツから簡単レシピまで動画数がかなり多い。
はるあん	約102万人	料理全般も扱うが、パン・お菓子系が特に充実。
syun cooking	約131万人	材料少なめの簡単スイーツが多く、初心者でも挑戦しやすい。
cook kafemaru	約161万人	お菓子・パンを中心にレシピ動画が膨大。手順も見やすい。
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ	約177万人	料理全般を扱うが、お菓子レシピが非常に充実している。
HidaMari Cooking	約439万人	映像を見ながらじっくり作る本格スイーツ系の巨大チャンネル。
Chocolate Cacao チョコレートカカオ	約464万人	チョコレート菓子を中心に圧倒的な映像美。本格派向け。

管理人が実際に作ってうまかった料理系YouTuber BEST3

ここまではジャンル別の一覧だったが、最後は完全に管理人の好み。

実際に動画を見ながら料理を作り、その中でも特に「これはうまかった」と思った3チャンネルを選んだ。

3位｜けんた食堂

短い動画でも、料理したくなるポイントを妙に的確に突いてくるけんた食堂。

肉、魚、酒の肴、和食までかなり幅広いが、個人的におすすめなのが鶏レバーのソテー。

レバーというと下処理が面倒なイメージもあるが、これはシンプルなのにちゃんとうまい。

2位｜まかないチャレンジ！

板前らしい料理を見せながらも、家庭で実際に作れるところまで落としてくれるのがまかないチャレンジ。

おすすめは「まかない焼きとうめし」。

時間がない時向けの料理として紹介されているが、手軽さの割に満足度が高い。豆腐と肉とご飯という、どう考えても強い組み合わせ。

1位｜鳥羽周作

広末涼子さんをきもちくしたことでおなじみのシェフ鳥羽周作。

それはそれとして料理は抜群にうまい、彼がまず食べる事が好きなのが料理動画からも伝わってくるしだからこそ彼の作る料理には説得力がある。

鳥羽周作のレシピで特に好きなのが、フライパン1つで作る「トバい角煮丼」。

普通の角煮のように何時間も煮込むのではなく、豚バラを焼いてから一気に煮詰めて角煮っぽい濃厚な味へ持っていく。手間と完成した料理のうまさのバランスが非常にいい。彼の紹介する料理に私は絶対的な信頼を置いている、その他に「無限れんこんステーキ」や「手羽先のカリカリ揚げ」も私は定期的に作るメニューになっている。

「本格的に作ると面倒な料理を、家で作れるところまで簡略化する」のが鳥羽レシピの強いところ。

番外編｜神崎嘉宏（パンツマン）

神崎嘉宏、通称パンツマン。

今回の「登録者10万人以上」という条件にはまったく当てはまらない。

そして料理の参考になるかと言われたら、一切参考にならない。

だが入れないわけにはいかなかった。

特に初期の料理動画は素晴らしい。淡々と料理しているだけなのに、なぜか漂う緊張感。独特すぎる調理工程。突然生まれる謎の名言。現在の綺麗に整えられた料理YouTubeとはまったく別の世界がそこにある。

数年前に結婚してからは、奥様とのラブラブなペアルックデート動画なども多数投稿。初期の狂気じみた料理動画を知っている側からすると、なんだかとても幸せそうである。

そしてパンツマンを知らない人に絶対見てほしいのが「汁なし坦々麺」

この動画に彼の魅力の全てが詰まっている。

何故彼を紹介したのですか？

オッカラカラリラ

料理YouTubeはジャンルごとに見る人を変えると便利

料理系YouTuberと一口に言っても、家庭料理が得意な人と、和食のプロ、イタリア料理人、中華料理人、スイーツ専門では動画の中身がかなり違う。

普段の夕飯なら家庭料理系、パスタならイタリアン専門、麻婆豆腐なら中華専門と、作る料理に合わせて見るチャンネルを変えるとYouTubeはかなり便利な料理本になる。

気になるチャンネルがあったら、料理名と一緒に検索してみてほしい。同じ料理でも作り方がまるで違って、見比べるだけでも結構面白い。